DMO, Celiakie a Bezlepková dieta

Nejenom, že jsem se narodila s Dětskou mozkovou obrnou a od roku 2006 se k tomu přidala i Autoimunitní thyreoiditida (porucha štítné žlázy), ale v roce 2008 se ještě objevily i problémy se zažíváním a stálé bolesti břicha. V šumperské nemocnici si se mnou moc nevěděli rady, tak jsem začala jezdit (a stále, celkem často, jezdím) na Gastroenterologickou kliniku Fakultní nemocnice v Hradci Králové. Tam po absolvování několika nepříjemných vyšetření mi řekli, že mám Celiakii nebo-li nesnášenlivost lepku.

 

Lepek (Gluten) je proměnlivá směs bílkovin vyskytující se ve čtyřech druzích obilovin ze skupiny „pšenicovitých“. Tyto obiloviny poznáme podle toho, že jejich zrno má podélnou rýhu. Lepek je hlavní bílkovinou ve všech typech pšenice, žita, ječmene a ovsa.

Více je v obilovinách už jen škrobů.

Z pohledu celiakie není důležité, ve kterých z výše uvedených obilovin je lepku více nebo méně.
Ve všech je ho tolik, že způsobuje problémy.

Obsah lepku se i u jednoho druhu obilí může lišit, a to v závislosti na podmínkách, v jakých bylo pěstováno.
Čím více lepku obilovina obsahuje, tím je považována za kvalitnější a výživnější – alespoň z pohledu mlynářského a pekařského.
Díky lepku jsou výrobky z mouky pružné, dobře kynou a po upečení si drží tvar.

Výraz lepek je opravdu odvozen od lepivosti. Stejně tak cizí název gluten znamená latinsky „lepidlo“.

Celiakie

- je to autoimunitní onemocnění

- snižuje se schopnost tenkého střeva, trávit a vstřebávat živiny

- střevní stěny nejsou schopny zpracovat lepek v potravinách

- v současné době je nevyléčitelná

- zatím jedinou plnohodnotnou možností „léčby“ intolerance lepku
a jediný způsob zabránění projevů této nemoci je celoživotní Bezlepková dieta

 

Alergie na lepek, nebo celiakie?

Pokud vás zajímá, jaké jsou rozdíly v příčinách, diagnóze
a léčbě těchto dvou onemocnění, musíme nahlédnout pod pokličku imunitního systému…

* imunoglobuliny E
** imunoglobuliny A

 

 

Bezlepkové potraviny

- nesmí obsahovat pšenici, ječmen, oves, žito, ...

- bývají označeny symbolem přeškrtnutého klásku

 

Jelikož stále hledám, nejenom další informace o tomto onemocnění, ale i další druhy a možnosti bezlepkových potravin, tak bych na této stránce ráda uvedla všechny odkazy na veškeré stránky týkající se Celiakie a Bezlepkové diety.

Víte-li o nějakých, které nemám uvedeny pod nadpisem Užitečné odkazy, napište mi. Přidám je sem.

 

Užitečné odkazy:

 

Diskusní téma: Celiakie a Bezlepková dieta - chcete k tomu něco říct..?..

Nebyly nalezeny žádné příspěvky.